Сладкие моменты свадьбы: капкейки на заказ

Свадебный торт — одно из самых приметных и красивых украшений свадебного стола. Он значительно отличается от простых сладких творений для других празднований. Он намного больше, его часто оформляют под стиль торжества, украшают фигурками молодоженов или парочками птичек. Но, несмотря на всю свою красоту, опыт многих пар показывает, что такое угощение не очень удобно в плане разрезания и угощения. Поэтому современные молодожены все чаще отдают предпочтение не цельным свадебным тортам, а более практичным, но не менее красивым, решениям, самыми популярными среди которых являются свадебные капкейки — маленькие порционные тортики, или дословно «торт в чашке», из которых кондитеры создают неповторимые съедобные свадебные композиции.

 

Капкейки на свадьбе — актуально и практично

Эти мини-тортики выглядят, как круглые пирожные, которые запекаются в специальной бумажной формочке. Очень часто их можно спутать с широко известными маффинами и кексами.

свадебные капкейки с карамелью

Да, действительно, у них есть некоторое визуальное сходство, но это вовсе не одно и то же:

  • капкейки, в отличии от маффинов, бывают только сладкими;
  • в отличии от кексов, капкейки менее пористы;
  • капкейки более пышные и округлые по сравнению с плоскими маффинами;
  • уникальная особенность капкейков — их всегда украшают различными кондитерскими приемами.

Последняя характерная особенность капкейков сыграла немалую роль в том, что они стали достойной альтернативой для украшения свадебного стола, потеснив столь привычные торты.

капкейк розочка

Кроме этого, свадебные капкейки повышают свою популярность благодаря еще целому перечню других преимуществ:

  • их не нужно разрезать на кусочки, они являются уже готовой порцией;
  • благодаря «целостности» десерта гость получает на тарелку красивый мини-тортик, а не распадающийся треугольный кусок торта, который значительно отличается от цельного варианта;
  • порции абсолютно одинаковые — никто не останется обиженным;
  • удобство в транспортировке (как при заказе на свадьбу, так и при желании гостей взять угощение домой);
  • простота в расчете веса и количества угощений — не нужно просчитывать по сколько грамм десерта должно быть на каждого гостя плюс-минус погрешности при нарезании и т.д., достаточно заказать капкейки по количеству гостей;
  • капкейки на заказ могут быть выполнены с самыми разными начинками и в различном оформлении. При этом одинаковые с виду тортики могут иметь разное наполнение, что позволяет угодить вкусам каждого гостя в отдельности;
  • с помощью отдельных мини-десертов можно создать различные кондитерские композиции: многоярусный торт из капкейков, гармоничный дуэт из небольшого основного свадебного торта и ярусов из капкейков, выстроить из тортиков инициалы молодоженов и т.д.

свадебный стол с капкейками

Свадебные идеи и кондитерское многообразие

Новизна и актуальность идеи использования капкейков в качестве свадебного угощения не делает ее однозначно беспроигрышной. Даже безмерная популярность и божественный вкус могут быть потеряны, если ошибиться с оформлением. Определиться с выбором теста-основы и начинкой можно в соответствии с вкусовыми предпочтениями гостей, а вот декору и цветовому оформлению следует уделить особое внимание:

  • для декорирования свадебных мини-тортиков часто используются крем, глазурь, мастика, фрукты, ягоды, другие кондитерские изделия (шоколад, драже, желе, марципаны, цукаты и т.д.);
  • наибольшей оригинальностью оформления (благодаря возможностям материала) отличаются свадебные капкейки с мастикой;
  • для свадеб, стилизованных в определенном цвете, угощения следует заказать в той же цветовой гамме;
  • при оформлении свадьбы в классических светлых пастельных тонах для капкейкой стоит выбрать более контрастные цвета и декор;
  • определяясь с основным цветом также можно опираться на знания в области психологии восприятия цвета пищи: самыми аппетитными кажутся продукты красного, желтого и пурпурного цветов; черный, синий, голубой и сиреневый — вызывают опасения; белый — нейтральный, а зеленый — побуждает воспринимать продукт, как полезный.

свадебные капкейки в голубом цвете

кексы после свадьбы

Что касается оформления общей композиции, то и тут капкейки оказываются довольно практичными. Чаще всего эти маленькие десерты оформляют в многоярусные композиции по типу привычного свадебного торта. Плюс состоит в том, что даже из небольшого количества капкейков можно создать 3-4 ярусную пирамиду. На верхнем ярусе часто размещают небольшой традиционный торт, а сама конструкция может быть круглой, квадратной или другой формы.

шоколадные свадебные капкейки

Но даже если среди такого обилия всевозможных вариантов молодожены не могут отыскать подходящее им угощение, то, возможно, им стоит обратить внимание и на другие виды тортов из пирожных:

  • крокембуш — французский десерт в виде конусообразного торта, состоящего из профитролей с различной начинкой. Особой торжественности ему придают тонкие карамельные нити, окутывающие всю пирамиду;
  • макарун — еще один французский десерт, который готовят из миндального порошка и яичных белков. Они одновременно хрустящие снаружи и мягкие внутри. Макаруны особенно примечательны разнообразием своих оттенков. Из них часто делают неотразимые радужные торты;
  • пирожные мини-тортики — это уже разделенный на порции (треугольные, квадратные или круглые кусочки) различные виды тортов — тирамису, пражский, «Наполеон» и т.д. Из них также можно сложить различные композиции, но при этом отпадает необходимость разрезать целый торт на порции.
  • для тех пар, которые хотят особенно отличиться и запомниться своим свадебным тортом, могут сформировать его на стойках-этажерках из вафельных рулетов, пончиков или бисквитного печенья.

 набор свадебных капкейков

капкейки в корзиночках

Стоимость свадебных капкейков

Определяясь с выбор свадебного угощения, помимо эстетического вида, вкусовых особенностей и практичности, для молодоженов имеет значение и финансовая сторона вопроса — ведь свадьба и так удовольствие не из дешевых.

Во сколько обойдутся и от чего зависит цена свадебных капкейков:

  • от количества и стоимости ингредиентов — тесто может быть белым или шоколадным бисквитным, песочным или другим, начинка тоже может потребовать разных затрат;
  • от особенностей оформления — это, пожалуй, одна из основных «статей» формирования цены на капкейки — чем сложнее декор, тем дороже мини-тортик. Самые простые, украшенные ягодкой угощения, обойдутся где-то в 100 рублей за один тортик; пирожное с кремовым декором — от 150 рублей, а оформление с объемными украшениями из мастики — от 400 рублей. Заказы с уникальным авторским оформлением по идеям клиента могут обойтись и дороже;
  • от веса самого капкейка без декора — это может быть 70 г, а может быть и 200;
  • от особенностей стаканчика-формочки — дешевле всего обойдутся тортики в обычных бумажных формочка, чуть дороже — десерты в бумажных стаканчиках и формах по типу «тюльпан». Также можно отдельно заказать формочки с индивидуальным дизайном или с ажурным оформлением;
  • кроме этого в «сладкий бюджет» стоит включить расходы на доставку и стоимость стойки для составления свадебной композиции.

капкейки бизе на с вадьбу

Организация банкета — отдельный этап свадебных приготовлений, а выбор свадебного торта — особенно важный момент в этой подготовке. Выбирая это угощение, молодожены должны думать не только о том, чтобы представить гостям красивое кондитерское изделие, но и вкусный десерт, которым удобно и приятно угоститься.

 

Фото свадебных кексов: