Выбираем каравай: где заказать каравай на свадьбу

свадебный каравайВстреча молодых после официальной регистрации у порога дома жениха или ресторана не обходится без традиционного угощения караваем, когда молодожены определяют, кто будет хозяином в доме. Поэтому необходимо заранее узнать, где заказать каравай на свадьбу или как испечь его самостоятельно.

 

Зачем на свадьбе нужен каравай

Перед поиском кондитерской, где купить каравай на свадьбу, многие молодожены задаются вопросом о его назначении, а тем временем, встреча молодых с караваем – едва ли не единственная наша народная традиция, оставшаяся в сценарии празднования свадьбы и по сей день. На Руси каравай пекся в качестве оберега молодой семьи, он имел круглую форму, которая защищала жениха и невесту от сглаза, а украшения на каравае дарили семейное счастье и гарантировали скорое потомство.

Свадебный каравай подается родителями жениха и невесты на рушнике и является их первым угощением, после которого молодые и гости приглашаются к праздничному столу. По традиции, тот, кто откусит больший кусок, считался хозяином в доме, поэтому раньше женщины специально откусывали чуть-чуть, ведь добытчиком в семье всегда был мужчина.

 

После встречи молодых каравай режется крестными жениха или невесты и раздается всем гостям. В старину некоторые гости засушивали свой кусочек свадебного каравая, чтобы брать его с собой в походы, ведь он считался самым сильным оберегом и гарантией удачи и защиты от любых напастей.


 

Где купить или заказать свадебную выпечку

Сегодня заказать свадебный каравай можно практически в любой кондитерской или хлебопекарне. Свадебные услуги – очень прибыльный бизнес, поэтому услуги по выпечке каравая предлагают все заводы и заведения, где изготавливается хлеб. Но не всегда стоит заказывать выпечку в первом попавшемся месте, ведь от качества каравая будет зависеть самочувствие молодоженов и гостей на протяжении всего банкета.

Не так часто можно найти в продаже готовый каравай, чаще всего их пекут на заказ, причем цена конечного продукта будет не сильно отличаться. Лучше всего выбирать популярную кондитерскую или хлебозавод, так как там товарооборот совершается быстро, а значит продукт поступит к вам свежим, а значит вкусным.

 

Если вы не знаете, где заказать каравай на свадьбу: у частного кулинара или в хлебопекарне, лучше отдавать предпочтение второму варианту, ведь в таком случае есть гарантия того, что при готовке соблюдены все технические условия, и никто из гостей не пропустит вашу свадьбу, проведя её в туалетной комнате. Делать заказ лучше всего примерно за две недели до торжества.

подача каравая на свадьбу

 

Как выбрать каравай на свадьбу

Если принимать во внимание свадебные традиции наших предков, то нужно выбирать самый большой каравай, тем не менее, это не совсем разумно, ведь часть угощения может просто пропасть. Необходимо определять размер выпечки в зависимости от количества гостей: при приеме заказа специалист сам рассчитает необходимый для названного количества людей вес продукта.

Стоит отметить, что цена каравая будет зависеть не только от его размера, но и количества декоративных украшений и личных пожеланий. Если вы выберите продукт из каталога, скорее всего его цена будет ниже индивидуально разработанного дизайна. Сколько стоит каравай на свадьбу также зависит от его формы и наполнения: наличия изюма, кунжута и орешков.

При заказе необходимо обязательно обговорить условия доставки: если у вас есть возможность забрать его в день свадьбы самостоятельно, то она вам не понадобится, в противном случае, он должен быть доставлен родителям жениха и невесты в удобное для них время.

 

Что означают украшения на свадебном каравае

К подготовке свадебного угощения наши предки всегда подходили очень ответственно, ведь это первое яство, которое съедается мужем и женой вместе в их новой молодой семье. В зависимости от того, где вы закажете каравай на свадьбу, вам могут предложить разнообразные варианты украшения хлеба, но всегда можно попросить изготовить конкретные символы:

  • Пшеничный колос – знак плодородия и как следствие достатка;
  • Голуби и лебеди означают любовь, преданность и верность;
  • Виноград – символ продолжения рода и его единства;
  • Роза – женственность и красота;
  • Косичка – самое популярное украшение свадебного каравая, означающее желанность и долгожданность союза;
  • Веточки калины – знак женской красоты и её способности иметь детей.


 

Если вы даже не задумывались, где купить каравай на свадьбу, потому что любите и умеете печь самостоятельно, учтите, что украшения могут быстро подгореть в духовом шкафу. Чтобы этого не произошло, декоративные элементы можно прикрепить к караваю с помощью яйца или шпажек за полчаса до его готовности или украсить хлеб сразу, но через 20 минут накрыть его фольгой.

Не стоит забывать тщательно промазывать поверхность каравая и декоративных элементов яйцом для красивого румяного цвета.

 

Как испечь

По древним традициям каравай пекли в доме жениха его родственники: выбиралась самая счастливая женщина в роду, живущая в достатке и имеющая потомство. Теста замешивалось максимальное количество, ведь считалось, что чем больше каравай, тем богаче и благополучнее будет жизнь молодых. Отправлял заготовку в печь всегда мужчина для того, чтобы семью ждало скорое потомство. Когда свадебное угощение было готово, его прятали в доме от посторонних глаз до момента встречи молодых и даже назначали смотрящего.

Почему бы не соблюсти исконно русские традиции каравая на свадьбе, и не испечь его самостоятельно? Во-первых, это совершенно несложно, а во-вторых, учитывая, сколько стоит каравай на свадьбу, это поможет сэкономить свадебный бюджет.

 

Для приготовления понадобится 6 яиц, стакан сахара, пол-литра теплого молока, чайная ложна соли, полстакана дрожжей, пачка сливочного масла, килограмм муки и изюм по желанию.

  1. Дрожжи необходимо развести в теплом молоке и дать немного постоять;
  2. Белки взбивают в пену, а желтки смешивают с сахаром;
  3. Мука смешивается с молоком и дрожжами, белками, желтками и оставшимися ингредиентами;
  4. Тесто месится 10-15 минут и оставляется в теплом месте на 2 часа;
  5. Когда тесто подошло, из двух третей лепится шар, а оставшаяся часть идет на украшения, если солонка будет стоять на каравае, для неё можно подготовить воронку, украсив её розочками или косичкой;
  6. Разогреть духовку до 200°С, заготовка должна постоять 15 минут, после чего смазывается яйцом и отправляется в печь на противне или в форме на 1 час. На дно можно поставить противень с водой, чтобы хлеб не подгорел. Каравай не вынимают из духовки, пока он не остынет.

Вообще, количество ингредиентов может меняться, но мы предлагаем вам рецепт свадебного каравая с пошаговым мастер классом его приготовления.

 

Конечно, перед тем как печь каравай накануне свадьбы, желательно потренироваться до этого раза два, а если никто в семье жениха не блещет кулинарными талантами, то нужно просто заказать свадебный каравай в ближайшей кулинарии или хлебопекарне.

 

Свадебный каравай – дань славянским традициям и вкусное угощение, поэтому его выбор и покупка должны быть осознанными.